¿Qué productos se pueden liofilizar?
PRODUCTOS LIOFILIZABLES
¿Cómo puedo saber si mis productos son liofilizables?
La liofilización es una ciencia compleja pero con pasos simples, en nuestra experiencia podemos decirte que casi cualquier producto que te imagines se puede liofilizar. Desde productos tradicionales como frutas, vegetales, carnes, mariscos, hígado, hasta comidas preparadas como guacamole, helado, dulces, pie, pastel, café, sopa, etc... Los principales requisitos para que un producto pueda liofilizarse son simples:
El producto debe tener al menos un poco de fibra.
El producto no debe contener un exceso de grasa.
El producto debe tener agua interna.
La liofilización al ser un proceso en donde el agua se extrae por medio de la sublimación al vacío, necesariamente necesita tener al menos un poco de fibra, la cuál será la base de la estructura del nuevo producto. Esto es un requisito extremadamente fácil de cumplir para la mayoría de productos, pues con la pequeña cantidad de fibra de una sopa de tomate o de un extracto de café, es posible liofilizar estas sustancias, de modo que como resultado tenemos productos en polvo que se pueden rehidratar en cualquier momento.
En nuestro caso y gracias a nuestra larga experiencia en el sector, podemos darte una lista de que productos puedes liofilizar de manera exitosa:
Frutas (fresa, piña, banano, arándanos, pitaya, mango, aguacate, etc...)
Vegetales (Maíz, )
Cárnicos (res, cerdo, pollo, mariscos, hígado, etc...)
Lácteos (leche, yogurt, queso, helado, requesón, etc...)
Sopas y bebidas (crema de tomate, espárragos, papa, jugo verde, café, etc... )
Dulces (gomitas, golosinas con chamoy, malvaviscos, lunetas, caramelos, etc...)
Postres (pie de frutas, pie de queso, pastel, pan de plátano, etc...)
Platillos preparados (guacamole, comida de mascotas, pollo Alfredo, lasagna, etc...)
Como ves hay una gran variedad de alimentos que se pueden liofilizar, y cada uno requiere de una preparación y una configuración especifica para quedar en el punto ideal. Desde liofilizados latinoamericanos te asesoramos en todo lo que necesites saber, y en como puedes adaptar la liofilización a tus productos y a tu negocio especifico.
La liofilización abarca todo tipo de productos
Aquí encontraras una serie de fotos de productos liofilizados y de equipos liofilizadores.
Aguacate
Nances
Pitaya
Yogurt de fresa
Queso
Dulces skittles
Piña
Plátano y Fresa
Mango
¿Quieres conocer como podrías implementar la liofilización en tu negocio?
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